保定市是中國出色的/卓越的/優(yōu)異的/杰出的旅游城市，這里不僅有眾多引人入勝的旅游景點，還有讓人垂涎欲滴的美食，因此前來旅游觀光的游客不計其數(shù)。保定特產(chǎn)有哪些？保定美食攻略有哪些？如果您對此不了解，下面小編為您詳細介紹。
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保定美食攻略之槐茂醬菜
保定槐茂醬菜始于康熙10年，被慈禧太后賜名“太平菜”。

保定美食攻略之驢肉火燒
俗話說天上龍肉，地上驢肉，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要組成部分。

保定美食攻略之高碑店豆腐絲
采用伏地大豆為原料，經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細磨法，用細紗布過濾，制成品質(zhì)地純凈，拉伸有力，食之筋道；鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當(dāng)，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。

保定美食攻略之***鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的***鹵煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產(chǎn)品之一。馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良，加工精細。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，并一律要按***的俗規(guī)宰***，叫做“宰鮮、煮鮮、賣鮮”。生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光，煮雞時除按規(guī)定比例投入蔥、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外，還投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥）。加工出的熟雞一翼插入口腔，一翼窩向后方，兩爪插入膛內(nèi)，整個外形呈琵琶狀，豐滿美觀。馬家老雞鋪從實踐中發(fā)現(xiàn)老雞湯的重要性。湯內(nèi)藏有無數(shù)雞的精華，營養(yǎng)豐富。因為雞湯內(nèi)的營養(yǎng)成份已達到飽和，用其摻水煮雞，能使加工的雞盡量保存營。馬家老雞鋪的鹵煮雞之所以味濃清香，保持傳統(tǒng)的獨特風(fēng)味，就是這個緣故。

以上介紹的便是保定美食，這里美食種類繁多，小編推薦的只是其中比較有代表性的，游客可根據(jù)實際選擇品嘗。人們?nèi)ケ６糜螘r不僅需了解保定特產(chǎn)美食，還應(yīng)該知道當(dāng)?shù)靥厣蛷d。