預制菜是運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

因此，預制菜概念是指專注于半成品菜的研發(fā)、生產和銷售、以預制菜品為主的餐飲食材及水產食品的研發(fā)、生產和銷售等相關公司組成的概念。

投資者可以考慮在預制菜概念上漲時，買入相關概率的個股。