葡萄酒是由歐洲傳到中國的一個酒類，由于文化上的差異，葡萄酒中的很多具體區(qū)別并不為國人熟知。在中國，紅葡萄酒的影響是最大的，以至于“紅酒”、“干紅”這樣的稱謂往往就指代了中國人眼中的紅葡萄酒，這其實是一個誤區(qū)。因為對葡萄酒知識缺乏足夠了解，很多人喝到比較甜的葡萄酒就會很驚訝：“為什么和之前喝的干紅葡萄酒口感不一樣，會不會是假的呢?”對此小編為您介紹干紅和甜葡萄酒，讓您了解甜葡萄酒和干紅的區(qū)別。

要了解干紅葡萄酒和甜葡萄酒的差異，首先需要了解歐洲葡萄酒甜度標準：干型葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/L;半干型葡萄酒含糖量4.1～12.0g/L;半甜型葡萄酒糖量12.1～50.0g/L;甜葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L。

干紅葡萄酒

由此可見，干紅是屬于干型葡萄酒的，它含糖量小于或等于4.0g/L，喝時基本感受不到明顯的甜味;而大家口中感覺得到的“甜葡萄酒”包含半甜型葡萄酒和甜葡萄酒，含糖量12.1/L以上，比較特殊的像匈牙利Tokaj甜葡萄酒甚至會高達450/L。

干紅的介紹

干紅葡萄酒是用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,含糖量小于或等于4.0g/L，色澤呈寶石紅、紫紅色、石榴紅色等，有花果香氣，適合搭配配餐食用，尤其搭配烹飪后呈紅色(泛指深色)的肉類為佳。

甜葡萄酒的介紹

含糖量超過40克/L，口品能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留在規(guī)定范圍內(nèi)，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。甜葡萄酒的制作工藝：一是濃縮方式，通過自然或是人工等方式，使發(fā)酵前的葡萄或葡萄汁中的含糖比例升高;二是加強方式，在發(fā)酵過程中加入白蘭地或烈性蒸餾酒以終止其發(fā)酵，這兩種方法都可讓葡萄汁中的糖分不能完全轉化成酒精而被保留下來;三是調(diào)配方式，即直接調(diào)配部分超級濃縮的天然甜葡萄酒，從而釀出喝起來甜美的葡萄酒。甜酒釀造的葡萄成熟度都較高，以保證高糖分，有的會晚采收以生長貴腐霉，有的會等到冬天冰凍后才采收。好的甜酒制作工藝繁復，葡萄成熟風險大，價格也比一般葡萄酒要貴，像法國、匈牙利的貴腐酒，德國冰酒等，都是葡萄酒世界里的“嬌公主”。