導語：一解毒、二補腎、三強筋骨、四明目，清明前后抓緊吃，被稱為樹上“冬蟲夏草”，錯過可惜

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！

“一年之計在于春”，春天是個充滿希望的季節(jié)，有著許多大自然的美妙饋贈。春天的“鮮味”可真不少，而春天最不能錯過的便是這鮮味十足的山野菜！春天正是吃山野菜的好時節(jié)，各種各樣的山野菜撲面而來，讓人目不暇接！不過，春季的山野菜雖然鮮美，卻都有一個小缺點，那就是普遍時令性很強，嘗鮮期有的只有幾天、有的十幾天、多的也就幾十天，有很多如果錯過了，那就得等到下一年，所以吃貨們可得抓緊了。

而現(xiàn)在正是吃構樹穗的時候，每年的三四月份清明前后，正是采摘構樹穗的最佳時節(jié)。構樹在我國很多地區(qū)都有生長，在農村是很常見的樹之一。構樹穗也就是構樹的穗狀雄性花蕊，是天然的綠色美食。

它長得像毛毛蟲一樣，營養(yǎng)價值非常高，因為丑卻不招人待見，但是懂得人卻把它當寶貝一樣。構樹全身都是寶，可食用也可藥用，具有解毒、強筋骨、明目、補腎等功效。

構樹穗是春天里不吃肉也要吃的美味，做法也是多種多樣，可以蒸、可以涼拌、還可以炒著吃。其中蒸構樹穗是最常見的吃法，也是農村老人最喜歡的吃法之一。

【構樹穗食譜】：

蒸構樹穗

1.采來的構樹穗先把葉子和莖處理干凈，然后取一盆清水加入兩勺面粉攪拌均勻，放入構樹穗搓洗片刻，然后再用清反復多沖洗幾次，洗至水清即可，然后再放入淡鹽水中浸泡20~30分鐘。

構樹穗因外表不平，很容易藏灰，還可能藏有小蟲子和螞蟻，所以清洗要仔細，面粉具有很好的吸附性，而淡鹽水具有殺菌消毒的作用，可以將其清洗的更徹底。

2.然后燒一鍋開水，水開后放入構樹穗焯水1分鐘，目的是去除其苦澀味，然后控水撈出，過一下涼水。

3.過涼好的構樹穗控干凈水分放入盆中，然后先加入一勺食用油攪拌均勻，目的是鎖住水分，然后加入適量的面粉，攪拌至每個構樹穗都均勻包裹一層面粉即可。

4.再取一個蒸鍋，蒸屜中先鋪上打濕的籠布，然后將構樹穗均勻地鋪上蒸屜中，水開后蒸8分鐘左右即可。取出后再撒上一把白芝麻，撒入蒜末、鹽、白糖、澆上味極鮮和辣椒油，拌勻后就可以開吃了，老香啦！

構樹穗鮮美又營養(yǎng)，但是花期卻很短，只有十幾天左右，如果在市場看到了可別錯過了！今天的分享就到這里了，愿我的分享能對你有所幫助